jardin hidroponico
Sembrar vegetales de forma hidropónica, nos permite ofrecerle a usted, nuestro visitante, vegetales muy frescos, que para su cultivo requieren de un mínimo de fertilizantes, llevando a su mesa un producto recién cortado y que no ha contiene ninguna clase de pesticida. La hidroponía, es una solución a la agricultura de grandes tierras, porque en una pequeña porción de terreno, se pueden sembrar mas cantidad de vegetales. Esto ademas, nos permite, conservar nuestras tierras para el Bosque.
TRUCHA ARCO IRIS
Introducida a la zona de San Gerardo en 1958 aproximadamente, la trucha arco iris requiere de aguas frías para reproducirse, por lo que el ambiente que le ofrece el Río Savegre es ideal para su propagación. En Kahawa, es la estrella de nuestro menu. Ofrecemos variedad de platillos a base de trucha, desde entradas como el pate de trucha, hasta deliciosos platos fuertes. Aquí mismo la ahumamos para algunos platillos que ofrecemos.
UCHUVAS
Una delicada flor protege a la fruta de la uchuva, un frutal de hermosa belleza. Conocida como la "fruta del amor", es rica en Vitaminas A,B y C, ademas de potasio, hierro, fósforo y zinc; y se le atribuyen propiedades anti cancerigenas y anti oxidantes. Es originaria del Peru, y en Costa Rica se cultiva en zonas muy altas únicamente, como lo es San Gerardo de Dota. La utilizamos en refrescos, platillos de frutas, postres y otros.
MELOCOTÓN
Por su altura sobre los 2,000 metros sobre el nivel del Mar, en San Gerardo se cultiva un melocotón de excelente calidad y sabor. Con el preparamos refrescantes jugos de un sabor agradable, y conservas.
PAPAYA CHILENA
Como lo indica su nombre, esta papaya proviene de las zonas andinas de Chile. Se reproduce en alturas entre 1,500 y 3,000 metros, por lo que se adapta al clima y la altura de San Gerardo de Dota. Es mas pequeña que la papaya criolla, pues mide de 6-15 cm de largo y su fruto es amarillo. Nos queda deliciosa en conserva con su almíbar.
MORAS
La mora ha estado bien ligada a la comida costarricense, por su delicioso saber en frescos, pero también como fruta. En Costa Rica se reproduce muy bien en la zona de Los Santos (de la cual es parte San Gerardo de Dota). Es común observar en nuestra comunidad arbustos de moras, que producen cantidad de este delicioso fruto. Se conocen como un excelente antioxidante, son ricas en vitamina C y ampliamente se habla de su bajo contenido en calorías.
manzana
Un producto tradicional en la zona de San Gerardo, porque se reproduce perfectamente a esta altura. Pruebe nuestro pastel de manzana, la especialidad de Evelyn, ¡No se arrepentirá!
tomate de palo
Una fruta exquisita, de sabor único. Contiene altos niveles de fibra, por lo que aporta grandes valores nutricionales, pero también, es un gran aliado para su salud, ya que contiene propiedades que ayudan a limpiar los pulmones y es una gran ayuda para el estreñimiento o cuando hay problemas estomacales. Generalmente lo preparamos en deliciosas conservas.
higos
Una fruta exquisita, de sabor único. Contiene altos niveles de fibra, por lo que aporta grandes valores nutricionales, pero también, es un gran aliado para su salud, ya que contiene propiedades que ayudan a limpiar los pulmones y es una gran ayuda para el estreñimiento o cuando hay problemas estomacales. Generalmente lo preparamos en deliciosas conservas.
TOMATE DE PALO
Un fruto diferente, al que se le atribuyen propiedades para reducir el colesterol, con alto contenido de fibra, vitaminas y además, de bajas calorías. Lo utilizamos para producir mermeladas y conservas.
ciruela criolla
Un fruto que se incluye dentro de los "súper alimentos", por sus grandes propiedades, al mejorar el transito intestinal y regular la digestión. Se le atribuyen propiedades que ayudan a prevenir el cáncer de colon, y ademas es una excelente ayuda en casos de estreñimiento.